שיטאקי פטריות

השיטאקי הוא חלק ממין Lentinula edodes. זוהי פטריית מאכל שמקורה במזרח אסיה.

בגלל היתרונות הבריאותיים שלה, היא נחשבה לפטריית מרפא ברפואת הצמחים המסורתית, המוזכרת בספרים שנכתבו לפני אלפי שנים.

שיטאקיםבעלי מרקם בשרני וטעם עץ, מה שהופך אותם לתוספת המושלמת למרקים, סלטים, מנות בשר ומוקפצים.

פטריות שיטאקי מכילות תרכובות כימיות רבות המגנות על ה-DNA שלך מפני נזקי חמצון, וזו גם הסיבה שהן כל כך מועילות. לנטינן, למשל, מרפא נזקים לכרומוזומים הנגרמים מטיפולים אנטי סרטניים.

בינתיים, חומרים אריטדנין מפטריות מאכל עוזרים להפחית את רמות הכולסטרול ולתמוך בבריאות הלב וכלי הדם. חוקרים מאוניברסיטת Shizuoka ביפן אף מצאו שתוסף אריטדנין הפחית משמעותית את ריכוז הכולסטרול בפלזמה.

שיטאקים הם גם ייחודיים לצמח מכיוון שהם מכילים את כל שמונה חומצות האמינו החיוניות, יחד עם סוג של חומצת שומן חיונית הנקראת חומצה לינולאית. חומצה לינולאית מסייעת בירידה במשקל ובבניית שרירים. יש לזה גםבניית עצםמרוויח, משפראִכּוּל, ומפחית אלרגיות ורגישויות למזון.

לרכיבים מסוימים של פטריית השיטאקי יש השפעות היפוליפידמיות (הפחתת שומן), כמו אריטדנין ו-b-glucan, סיבים תזונתיים מסיסים שנמצאים גם בשעורה, שיפון ושיבולת שועל. מחקרים דיווחו כי b-glucan יכול להגביר את השובע, להפחית את צריכת המזון, לעכב את ספיגת התזונה ולהפחית את רמות השומנים בפלזמה (שומן).

לפטריות יש את היכולת לחזק את המערכת החיסונית ולהילחם במחלות רבות בדרך של אספקת ויטמינים, מינרלים ואנזימים.

לפטריות שיטאקי יש תרכובות סטרול המפריעות לייצור הכולסטרול בכבד. הם מכילים גם פיטונוטריינטים חזקים שעוזרים למנוע מהתאים להידבק לדפנות כלי הדם וליצור הצטברות פלאק, מה ששומר על בריאותלחץ דםומשפר את זרימת הדם.

למרות שוויטמין D מתקבל בצורה הטובה ביותר מהשמש, פטריות שיטאקי יכולות גם לספק כמות הגונה של ויטמין חיוני זה.

כאשר סלניום נלקח עםויטמינים A ו-E, זה יכול לעזורלְהַפחִיתחומרת האקנה והצלקות שעלולות להתרחש לאחר מכן. מאה גרם של פטריות שיטאקי מכילות 5.7 מיליגרם של סלניום, שהם 8 אחוזים מהערך היומי שלך. זה אומר שפטריות שיטאקי יכולות לפעול כטיפול טבעי באקנה.