פטריות שיטאקי

השיטקי הוא חלק ממין ה-Lentinula edodes. זוהי פטריית מאכל שמקורה במזרח אסיה.

בשל יתרונותיה הבריאותיים, היא נחשבה לפטרייה רפואית ברפואת צמחי מרפא מסורתית, והוזכרת בספרים שנכתבו לפני אלפי שנים.

שיטאקיםבעלי מרקם בשרי וטעם עצי, מה שהופך אותם לתוספת מושלמת למרקים, סלטים, מנות בשר ומקפיצים.

פטריות שיטאקי מכילות תרכובות כימיות רבות המגנות על ה-DNA שלך מפני נזק חמצוני, וזו בין היתר הסיבה שהן כה מועילות. לנטינן, לדוגמה, מרפא נזקים בכרומוזומים הנגרמים מטיפולים נגד סרטן.

בינתיים, חומרים אריטאדנין מפטריות מאכל מסייעים בהפחתת רמות הכולסטרול ותומכים בבריאות הלב וכלי הדם. חוקרים באוניברסיטת שיזואוקה ביפן אף מצאו שתוספת אריטאדנין הפחיתה משמעותית את ריכוז הכולסטרול בפלזמה.

שיטאקי ייחודי גם לצמח משום שהוא מכיל את כל שמונה חומצות האמינו החיוניות, יחד עם סוג של חומצת שומן חיונית הנקראת חומצה לינולאית. חומצה לינולאית מסייעת בירידה במשקל ובבניית שרירים. יש לה גםבניית עצםיתרונות, משפראִכּוּל, ומפחית אלרגיות ורגישויות למזון.

לרכיבים מסוימים בפטריית השיטאקי יש השפעות היפוליפידיות (הפחתת שומן), כגון אריטאדנין ו-β-גלוקן, סיב תזונתי מסיס המצוי גם בשעורה, שיפון ושיבולת שועל. מחקרים דיווחו כי β-גלוקן יכול להגביר את תחושת השובע, להפחית את צריכת המזון, לעכב את ספיגת התזונה ולהפחית את רמות השומנים בפלזמה.

לפטריות יש את היכולת לחזק את המערכת החיסונית ולהילחם במחלות רבות על ידי אספקת ויטמינים, מינרלים ו... חשובים.אנזימים.

פטריות שיטאקי מכילות תרכובות סטרולים שמפריעות לייצור כולסטרול בכבד. הן מכילות גם פיטונוטריינטים רבי עוצמה המסייעים במניעת תאים להידבק לדפנות כלי הדם וליצור הצטברות פלאק, מה ששומרת על בריאותלחץ דםומשפר את זרימת הדם.

למרות שוויטמין D מושג בצורה הטובה ביותר מהשמש, פטריות שיטאקי יכולות גם לספק כמות נכבדה של ויטמין חיוני זה.

כאשר נלקח סלניום יחד עםויטמינים A ו-E, זה יכול לעזורלְהַפחִיתחומרת האקנה והצלקות שעלולות להופיע לאחר מכן. מאה גרם של פטריות שיטאקי מכילות 5.7 מיליגרם של סלניום, שהם 8 אחוזים מהצריכה היומית המומלצת. משמעות הדבר היא שפטריות שיטאקי יכולות לשמש כטיפול טבעי לאקנה.