מדוע מלטיטול אוכל יותר מדי יששול?

לדוגמה, אריתריטול, אלכוהול הסוכר היחיד בקלוריות האפס, בעל משקל מולקולרי קטן וקל לספוג אותו, ורק כמות קטנה ממנה נכנסת למעי הגס להתסס על ידי מיקרואורגניזמים. גוף האדם הוא גם סובלנות גבוהה יחסית של אריטריטול, 80% מהאריתריטול לדם האנושי, אינו מצולץ על ידי אנזימים, אינו מספק אנרגיה לגוף, אינו משתתף במטבוליזם של סוכר, יכול להפרש רק דרך השתן, כך שהוא בדרך כלל לא גורם לשאלון ולשטחות.

לגוף האדם סובלנות גבוהה לאיזומלטול, וצריכה יומית של 50 גרם לא תגרום לאי נוחות במערכת העיכול. בנוסף, איזומלטול הוא גם גורם התפשטות Bifidobacterium מצוין, שיכול לקדם את הצמיחה וההתרבות של bifidobacterium, לשמור על האיזון המיקרו -אקולוגי של דרכי המעי, והוא תורם לבריאות.

לסיכום, הגורמים העיקריים לשלשול ולגזז גזים הנגרמים על ידי אלכוהול סוכר הם: ראשית, זה לא מטבוליזם על ידי אנזימים אנושיים אלא משמש על ידי פלורת המעי; השני הוא הסובלנות הנמוכה של הגוף אליו.

אם אתה בוחר באריתריטול ובאיסומלטול במזון, או שיפור את הנוסחה כדי להגביר את הסובלנות של הגוף לאלכוהול סוכר, אתה יכול להפחית מאוד את תופעות הלוואי של אלכוהול סוכר.

מה עוד תחליף סוכר? האם זה באמת בטוח?

אנשים רבים אוהבים לאכול מתוק, אבל מתיקות מביא לנו אושר בו זמנית, זה גם מביא השמנת יתר, עששת ומחלות לב וכלי דם. אז כדי לענות על הצרכים הכפולים של הטעם והבריאות, נולד תחליף סוכר.

תחליפי סוכר הם קבוצה של תרכובות שהופכות את המזונות למתוקים והם דלים בקלוריות. בנוסף לאלכוהולי סוכר, ישנם סוגים אחרים של תחליפי סוכר, כמו ליקריץ, סטיביה, גליקוזיד מונקפרויט, סומה מתוקה ותחליפי סוכר טבעיים אחרים; ו- Saccharin, Acesulfameae, אספרטיים, סוכרלוז, ציקלמט ותחליפי סוכר סינטטיים אחרים. משקאות רבים בשוק מכונים "אין סוכר, אפס סוכר", רבים פירושם למעשה "אין סוכרוז, אין פרוקטוז", ובדרך כלל מוסיפים ממתיקים (תחליפי סוכר) כדי להבטיח מתיקות. לדוגמה, מותג אחד של סודה מכיל אריטריטול וסוכרלוז.

לפני זמן מה, הרעיון של "אין סוכר"ו"אפס סוכר"גרם לדיון נרחב באינטרנט, ואנשים רבים הטילו ספק בבטיחותו.

איך לנסח את זה? הקשר בין תחליפי סוכר לבריאות הוא מורכב. ראשית, תחליפי סוכר טבעיים משפיעים לטובה על בריאות האדם. נכון לעכשיו, הקשיים העיקריים טמונים בעלויות הייצור שלהם וזמינות משאבי הטבע.

Momordica מכיל סוכר טבעי "Momordica glucoside". מחקרים הראו כי מומוזיד יכול לשפר את השימוש בגלוקוז וניצול השומן, להגביר את הרגישות לאינסולין, שצפויה לשפר את הסוכרת. לרוע המזל, מנגנוני פעולה אלה עדיין לא ברורים. מחקרים מדעיים אחרים הראו כי תחליפי סוכר סינטטיים אפס-קלוריות יכולים להפחית את מספר החיידקים המועילים במעיים ולהוביל להפרעות פלורה במעי, ולהגדיל את הסיכון לחוסר סובלנות לגלוקוז. מצד שני, תחליפי סוכר מסוימים (בעיקר תחליפים סינתטיים דלים קלוריות), כמו איסומלטול ולקטטול, יכולים למלא תפקיד חיובי על ידי הגדלת מספר ומגוון פלורת המעיים.

בנוסף, ל- Xylitol השפעה מעכבת על אנזימי עיכול כמו אלפא-גלוקוזידאז. ל- NeoHesperidin יש כמה תכונות נוגדות חמצון. תערובת של סכרין וניאו -פרידין משפרת ומגדילה את החיידקים המועילים. לסטיביסייד יש את התפקוד של קידום אינסולין, הורדת סוכר בדם ושמירה על הומאוסטזיס גלוקוז. באופן כללי, מרבית המזונות שאנו רואים עם תוספת סוכר, מכיוון שניתן לאשר אותם לשוק, אין צורך לדאוג יותר מדי לבטיחותם.
פשוט התבונן ברשימת המרכיבים כשאתה קונה מוצרים אלה ואוכל אותם במתינות.