נקודות כאב לייצור ממתקים רכים קריאטין

באפריל 2024, פלטפורמת התזונה בחו"ל NOW ערכה בדיקות בחלק מהןגומי קריאטיןמותגים באמזון וגילו ששיעור הכישלונות הגיע ל-46%. זה העלה חששות לגבי האיכות של סוכריות קריאטין רכות והשפיע עוד יותר על הביקוש להן. המפתח לכישלון טמון בתכולה הלא יציבה של קריאטין בסוכריות הרכות, כאשר חלק מהמוצרים אף נבדקו עם אפס תכולת קריאטין. הסיבה הבסיסית למצב זה עשויה להיות טמונה בקשיים בייצור שלגומי קריאטיןוחוסר הבשלות הנוכחית של תהליך הייצור:

דפוס קשה
כאשר מוסיפים קריאטין לתמיסת ג'ל הממתקים הרכה, הוא מגיב עם כמה מולקולות קולואידיות, ומונע מהן להיצמד באופן נורמלי, מה שמונע מהתמיסה להתגבש בצורה חלקה, מה שבסופו של דבר מוביל לקשיים ביצירת ממתקים.

טעם גרוע
תוספת של כמות גדולה של קריאטין לגוף הממתק הרך מעניקה לו טעם מר מובהק. יחד עם זאת, כאשר גודל החלקיקים של קריאטין גבוה, זה יכול להוביל גם למרקם "גרגרי" (תחושת גוף זר מורגש בעת לעיסה).
הקושי בעיצוב והטעם הגרוע הפכו את איך וכמה קריאטין להוסיף לבעיה שפוקדת את הייצור שלגומי קריאטין, והוא הפך לצוואר בקבוק לפיתוח בר קיימא ובריא של סוכריות קריאטין רכות.

רק בריאות טובהפריצת הדרך של הקבוצה בתהליך ייצור גומי קריאטין

באמצע 2023, כמרכיבי קריאטין וסוכריות קריאטין רכותהתפתחו במהירות, Justgood Health Group קיבלה דרישה מלקוחות מעבר לים: לפתח מוצר ממתקים רכים קריאטין עם תוכן יציב וטעם טוב. עם ניסיון של שנים בייצור ומחקר ופיתוח של מזונות תזונתיים פונקציונליים ומזונות בריאות, Justgood Health גרופ פרצה בהצלחה את הקשיים השונים בקולואידים, חומרי גלם וזרימות תהליכיות דרך טכנולוגית, ויצרה תוכנית ייצור בוגרת לסוכריות רכות קריאטין.

(1) בדיקות מקיפות למציאת נוסחת קולואיד מתאימה יותר
כדי לפתור את בעיית הקושי ביצירת סוכריות לאחר הוספת קריאטין,רק בריאות טובהבדקו את כל הקולואידים המיינסטרים והשוו תוכניות שילוב ומיזוג שונות, ובסופו של דבר הקימו סכמת קולואידים של יצירת ממתקים הנשלטת על ידי ג'לן מסטיק.
הנוסחה הקולואידית החדשה הפחיתה מאוד את השפעת הקריאטין על הדפוס, ולאחר מספר סבבים של ייצור דגימות,סוכריות קריאטין רכותעוצבו בהצלחה.
(2) שיפור תהליכים לפתרון אתגרי ייצור המוני
למרות שהקולואיד הנכון היה זמין, הריכוז הגבוה והתוספת בקנה מידה גדול של קריאטין בייצור המוני עדיין היוו אתגר ליצירת הסוכריות הרכות.
צוות המו"פ של Justgood Health שיפרו את תהליך הייצור על ידי הוספת חומרי גלם מטופלים של קריאטין לאחר שלב הבישול והערבוב, והפחיתו מאוד את השפעת הקריאטין על הקולואיד. לאחר סדרה של התאמות, הסוכריות הרכות של קריאטין עוצבו בהצלחה, וניתן היה להגיע לתוכן הקריאטין ביציבות של 1788 מ"ג לכל חתיכה של 4 גרם.
(3) שיפור חומרי גלם, איזון יעילות, תוכן וטעם
מול בעיית הטעם הגרוע,רק בריאות טובהמיקרוניזציה אולטרה של חומרי הגלם של קריאטין, והקטינה עוד יותר את גודל החלקיקים של הקריאטין, ובכך הפחיתה את הגרגיריות של הסוכריות הרכות. עם זאת, הקריאטין האולטרה-מיקרוני דורש כמות גדולה של מים כדי להתפזר בתמיסה, אך שימוש בכמות גדולה מדי של מים מפחית את יעילות הייצור ומונע ייצור מתמשך.
לאחר איזון בין יעילות הייצור, הוספת התוכן והטעם, בהתאם לצרכי הלקוח, Justgood Health הפחיתה באופן הולם את תכולת הקריאטין והתאימה שוב את קו הייצור ואת תהליך הבישול, תוך התאמה אישית של פרמטרי בישול חדשים כדי להפוך אותו למתאים יותר לייצור סוכריות קריאטין רכות, בסופו של דבר השגת תוכנית ייצור בוגרת לסוכריות רכות קריאטין עם טעם טוב, תכולה יציבה ויעילות ייצור גבוהה.
(4) איטרציה של תהליך, שיפור מתמיד של נוסחה, טעם וחוויה חושית
לְאַחַר מִכֵּן,רק בריאות טובההמשיך לכוונן ולחזור על נוסחת המוצר, החוויה החושית והטעם, ובסופו של דבר השיג תוכנית בוגרת. במבט לאחור על תהליך הפיתוח, אנשי המו"פ של Justgood Health התגברו ללא הרף על קשיים בתהליך המפגש, הניתוח והפתרון של בעיות, מה שגרם לתהליך הפיתוח להסתחרר כלפי מעלה, להתקדם בהתמדה ולנחית, ובסופו של דבר להשיג שביעות רצון והכרה של הלקוחות.