חומצה L-גלוטמית CAS 68187-32-6

חומצה L-גלוטמית משמשת בעיקר לייצור מונוסודיום גלוטמט, בושם, תחליף מלח, תוסף תזונה וריאגנט ביוכימי. חומצה L-גלוטמית עצמה יכולה לשמש כתרופה להשתתפות במטבוליזם של חלבונים וסוכרים במוח ולקידום תהליך החמצון. המוצר משתלב עם אמוניה לסינתזה של גלוטמין לא רעיל בגוף כדי להפחית את האמוניה בדם ולהקל על תסמיני תרדמת הכבד. הוא משמש בעיקר לטיפול בתרדמת כבדית ובאי ספיקת כבד חמורה, אך ההשפעה המרפאת אינה מספקת במיוחד; בשילוב עם תרופות אנטי-אפילפטיות, הוא יכול גם לטפל בהתקפים קטנים ובהתקפים פסיכומוטוריים.
חומצה גלוטמית רסמית משמשת לייצור תרופות וריאגנטים ביוכימיים.
בדרך כלל הוא אינו משמש לבד אלא בשילוב עם נוגדי חמצון פנוליים וקינון כדי להשיג אפקט סינרגטי טוב.
חומצה גלוטמית משמשת כחומר קומפלקס לציפוי אלקטרולס.
הוא משמש בבית מרקחת, תוספי מזון ומעשיר תזונה;
משמש במחקר ביוכימי, בשימוש רפואי בתרדמת כבד, מניעת אפילפסיה, הפחתת קטונוריה וקטינמיה;
תחליף מלח, תוסף תזונה וחומר טעם וריח (משמש בעיקר לבשר, מרק ועוף). ניתן להשתמש בו גם כדי למנוע התגבשות של מגנזיום אמוניום פוספט בשרימפס משומרים, סרטנים ומוצרים ימיים אחרים במינון של 0.3% עד 1.6%. ניתן להשתמש בו כבושם בהתאם לתקן GB 2760-96;
נתרן גלוטמט, אחד ממלחי הנתרן שלו, משמש כתבלין, ומוצריו כוללים מונוסודיום גלוטמט ומונוסודיום גלוטמט.

הוא משמש ל... הוא מעורב במטבוליזם של חלבונים וסוכרים במוח ומקדם את תהליך החמצון. בשילוב עם אמוניה בגוף נוצרת גלוטמין לא רעיל, והוא יכול להפחית את רמות האמוניה בדם ולהפחית את תסמיני תרדמת הכבד.