חלבון הידרוליזה CAS 96690-41-4

כאשר חלבונים שעברו הידרוליזה - המכונים לעתים קרובות חלבונים שעברו הידרוליזה - הגיעו לראשונה לשוק בתחילת שנות ה-2000, לא היה ידוע הרבה על השפעתם על הגודל והביצועים; ידענו רק שהם מתעכלים מהר יותר מאבקות חלבון מסורתיות. היו אנשים שתהו אם זה באמת משנה ותיארו את ההידרוליזה כגימיק. עכשיו אנחנו יודעים יותר טוב.

עשור לאחר מכן, יש לנו כעת יותר מחקרים להסיק מהם, והידרוליזטים של מי גבינה וקזאין חוזרים לשוק. האם הם אי פעם יהיו פופולריים כמו איזולטים או מרוכזים? אולי לא, אבל מעבר לעיכול מהיר כברק, הידרוליזטים של מי גבינה וקזאין מציעים יתרונות רציניים במצבים מסוימים. הנה מה שאתם צריכים לדעת!

הידרוליזה של חלבון מתייחסת לחלבון שעבר עיכול חלקי או "הידרוליזה". אל דאגה, זה לא כאילו מישהו התחיל ללעוס את החלבון שלך וירק אותו החוצה. תהליך זה כרוך בהוספת אנזימים פרוטאוליטיים, המפרקים חלבון, או חימום חלבון עם חומצה. שניהם מחקים את תהליך העיכול ומובילים לפירוק חלבונים שלמים לחומצות אמינו בודדות ולגדילי פפטיד קטנים של חומצות אמינו.

לחלבון מי גבינה הידרוליזט יש תכולת לאוצין גבוהה יותר בהשוואה לחלבון מי גבינה מבודד.

מילוי מחדש של גליקוגן עם פחמימות לאחר אימון משפר את תהליך ההתאוששות ומכין את הגוף לאימון הבא, במיוחד אם אתם ספורטאים שעושים פעמיים ביום או משהו תובעני דומה.

חידוש מלאי גליקוגן מונע על ידי אינסולין, אשר מגורה בצורה חזקה בנוכחות פחמימות, אך גם מגורה בנוכחות חלבון בלבד. הידרוליזט של מי גבינה גורם לתגובת אינסולין גדולה משמעותית בהשוואה לחלבונים שלמים (מבודדים או מרוכזים), מה שעשוי להקל על חידוש מלאי גליקוגן טוב יותר ותגובה אנבולית גדולה יותר כאשר הוא נצרך לאחר אימון.